Florence Oustau, cheffe, formatrice et fondatrice de Zest de Flow (31), rejoint le cercle des chefs ambassadeurs de Lin des Pyrénées. Une rencontre née d’une conviction commune : remettre le végétal au cœur de l’assiette, avec exigence, plaisir et bon sens nutritionnel.
Cheffe, formatrice, cuisine végétarienne, Zest de Flow (31)
Installée en Haute-Garonne, Florence accompagne particuliers et professionnels dans une cuisine végétarienne et végétale gourmande, accessible et saine. Ses ateliers, stages et prestations de traiteur-consultant font de Zest de Flow une adresse de référence pour celles et ceux qui veulent revisiter leur alimentation sans renoncer au goût.
Le lin, un allié au cœur de sa cuisine
En tant que cheffe végétarienne, la graine de lin dans l’alimentation végétarienne et végétale est une source riche en protéines végétales et acides gras essentiels comme les oméga 3 et 6.
Dans ses recettes, Florence fait la part belle à nos graines de lin entières, à la farine de lin et à l’huile vierge de lin pour apporter texture, fibres, protéines végétales et oméga 3 — sans gluten et sans ajouts superflus.
Une rencontre qui fait sens
« Je suis toujours à la recherche de bons produits, issus d’une production locale ou française. Ma rencontre avec Christelle et l’histoire de Lin des Pyrénées m’ont conquise tant sur l’aspect humain que sur l’aspect qualitatif. Les produits sont de qualité et très intéressants à travailler ou à consommer non transformés. »
« Le lin étant sans gluten, cela reste une alternative pour les clients que j’accompagne avec des maladies cœliaques. »
Les recettes de Florence
Retrouvez toutes les recettes de Florence Oustau sur notre blog : cookies sans œufs, tarama à l’algue nori, gaufres à la courgette, granola salé, mayonnaise vegan, crackers aux graines de lin… Une sélection gourmande pour explorer toutes les facettes du lin en cuisine du quotidien.
👉 Plus d’infos sur Zest de Flow : profil LinkedIn de Florence Oustau — formations, ateliers et prestations sur mesure.
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