Les Éclats

Des éclats de lin bio, la graine concassée prête à l'emploi

Nos éclats de graines de lin sont désormais certifiés bio : ils sont issus de graines cultivées selon le cahier des charges de l'agriculture biologique, sans engrais ni pesticides de synthèse, sur un terroir béarnais précis. Concassés mécaniquement, ils répondent à un constat simple de cuisinier : l'enveloppe de la graine de lin est très résistante et, entière, elle reste close dans une préparation. En la fragmentant, l'éclat libère sa note de noisette et son croquant, tout en restant plus stable qu'une farine très fine - un bon compromis entre praticité et conservation.

C'est, avec la graine moulue, la forme la plus polyvalente du lin. Là où l'huile ne porte que la fraction grasse, l'éclat réunit l'ensemble du grain. Découvrez la fiche de nos éclats de graines de lin bio.

Goût, texture et conservation

Les éclats de lin offrent une saveur franche de noisette et un croquant fin qui relève aussi bien une préparation salée qu'un dessert. Conservez le sachet au frais, à l'abri de l'air et de la lumière, bien refermé, et consommez-le dans les semaines qui suivent l'ouverture : comme toute graine oléagineuse concassée, l'éclat gagne à être utilisé frais, sous peine de développer une amertume de rancissement.

Comment utiliser les éclats de lin au quotidien

Prêts à l'emploi, les éclats de lin se saupoudrent directement, sans préparation : sur un yaourt, un fromage blanc, un porridge, une salade ou une soupe, ou intégrés à vos pâtes à pain, muffins et pancakes pour un croquant subtil. Ils font aussi une belle croûte sur un poisson froid ou un fromage frais, et se mêlent volontiers à un muesli maison. Comptez une à deux cuillères à soupe par jour pour enrichir vos repas. Retrouvez nos idées dans la rubrique recettes.

Pourquoi choisir les éclats de lin Lin des Pyrénées

• Certifiés bio : issus de l'agriculture biologique, sans intrants de synthèse.
• Prêts à l'emploi : la graine concassée, sans étape de mouture.
• Riches en oméga-3 ALA, source de fibres et environ 20 % de protéines.
• Filière courte du Béarn, tracée du champ à votre cuisine.
• Direct producteur, pour fraîcheur et traçabilité.

Du champ à l'assiette, nous valorisons chaque fraction du lin : l'huile pour ses oméga-3, la farine issue du tourteau de pressage, les graines entières et ces éclats bio, prêts à l'emploi. Pour découvrir le lin cultivé dans les Pyrénées, parcourez notre dossier consacré au lin, puis choisissez ci-dessous les éclats qui rejoindront votre quotidien.