Les Biscuits

Des biscuits au lin gourmands, made in Pyrénées

Tout part du terroir. Le lin qui parfume nos biscuits est cultivé et transformé au cœur du Béarn, au plus près des champs. Cette proximité, c'est la garantie d'une matière première fraîche et tracée, du grain à la fournée. Nos huit recettes déclinent le lin sous toutes ses formes gourmandes : croquants à casser entre amis, cookies moelleux truffés d'éclats, sablés au beurre fondant. Une biscuiterie ancrée dans son territoire, où l'on retrouve la signature des Pyrénées à chaque bouchée.

Cette exigence a été reconnue : Lin des Pyrénées a décroché la Médaille d'Or Best Of Gastronomie 2026, une distinction qui salue la qualité de toute notre gamme. Nos biscuits bénéficient aussi de l'élan de nos chefs ambassadeurs, qui imaginent avec nous de nouvelles façons de cuisiner le lin et nourrissent notre carnet de recettes.

Le lin, un ingrédient gourmand

Si le lin séduit autant les pâtissiers, c'est d'abord pour ce qu'il apporte en bouche. Les éclats de graines de lin donnent à nos biscuits une vraie densité et un croquant franc, avec cette note de noisette qui signe la maison :

• un goût de noisette franc, qui se marie au beurre comme au chocolat ;
• une texture croquante apportée par les éclats concassés ;
• une graine de lin riche en oméga-3 ALA, source de fibres et apportant environ 20 % de protéines.

Nos biscuits restent avant tout une gourmandise, à savourer dans le cadre d'une alimentation variée. Pour comprendre ce que sont l'huile, la farine et les éclats et comment les cuisiner, nous vous invitons à parcourir notre dossier consacré au lin. Vous y verrez que la forme la plus complète du lin reste la graine moulue ou concassée, précisément celle que l'on retrouve dans nos biscuits.

Une certification bio qui couronne notre exigence

Notre filière est désormais certifiée bio : le lin oléagineux qui entre dans nos recettes est cultivé selon le cahier des charges de l'agriculture biologique, sans engrais ni pesticides de synthèse. Cette certification récente vient consacrer une exigence que nous portons depuis l'origine, celle d'une matière première cultivée sur un terroir précis et récoltée à maturité, puis transformée en filière courte au cœur des Pyrénées.

Quand savourer nos biscuits au lin ?

Nos biscuits trouvent leur place à toute heure : au petit-déjeuner avec un café, à l'heure du goûter pour petits et grands, ou à l'apéritif pour les versions les plus salées et croquantes. Ils accompagnent à merveille une tartine d'huile de lin ou un fromage du pays, et se glissent volontiers dans une corbeille pour recevoir.

Envie d'aller plus loin dans la cuisine du lin ? Découvrez nos farine de lin et éclats de graines de lin pour réaliser vous-même cookies et sablés maison, ou puisez l'inspiration dans nos recettes signées par nos chefs ambassadeurs. Et pour offrir, nos biscuits se marient idéalement dans un coffret gourmand, prêt à faire plaisir.

Tous nos biscuits sont expédiés en direct depuis le Béarn. Vous préférez les déguster avant d'acheter ? Retrouvez nos points de vente sur la page distributeurs et savourez un peu des Pyrénées, où que vous soyez.