Découvrez une recette signée Florence Oustau, ambassadrice de la marque Lin des Pyrénées. Fondatrice de Zest' de Flow, Florence partage son savoir-faire culinaire en sublimant nos produits issus du lin cultivé au pied des Pyrénées.

Cette salade colorée réunit la douceur des lentilles vertes, la fraîcheur des tomates cerises, la rondeur de la feta et le croquant des éclats de lin. Un déjeuner complet, protéiné et plein de saveurs, sublimé par un filet d’huile de lin en finition.

Cette création met en valeur toute la richesse nutritionnelle du lin : oméga 3, fibres, protéines végétales, vitamines et minéraux. Une recette gourmande et saine à la portée de tous.

Ingrédients

Lentilles vertes sèches
Éclats de lin Lin des Pyrénées
Vinaigre balsamique
Huile d’olive à l’ail
Feta
Thym frais
Tomates cerises
Topping : graines de lin, graines de courge, ciboulette ciselée, huile de lin Lin des Pyrénées, vinaigre balsamique

Préparation étape par étape

Cuire les lentilles à l’anglaise (grand volume d’eau salée) jusqu’à tendreté, puis les rafraîchir sous l’eau froide.
Dans un cul-de-poule, mélanger la feta émiettée avec l’huile d’olive à l’ail, le thym, le vinaigre balsamique et la ciboulette.
Ajouter la feta assaisonnée aux lentilles refroidies.
Incorporer les tomates cerises coupées en deux, les graines de courge et les éclats de lin.
Terminer par un filet d’huile de lin et un trait de vinaigre balsamique. Servir frais.

Le conseil de Florence

Les éclats de graines de lin apportent un vrai croquant sans besoin de cuisson. Ajoutez-les au dernier moment pour préserver leur texture.

Nos produits Lin des Pyrénées utilisés

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Mots-clés : salade lentilles, feta, éclats de lin, huile de lin, salade composée