Découvrez une recette signée Florence Oustau, ambassadrice de la marque Lin des Pyrénées. Fondatrice de Zest’ de Flow, Florence partage son savoir-faire culinaire en sublimant nos produits issus du lin cultivé au pied des Pyrénées.
Oubliez le granola sucré du petit-déjeuner : celui-ci est salé, épicé et terriblement addictif. Il relève vos soupes, salades, pancakes ou tartines avec son croquant doré et ses parfums de cumin ou de curry.
Cette création met en valeur toute la richesse nutritionnelle du lin : oméga 3, fibres, protéines végétales, vitamines et minéraux. Une recette gourmande et saine à la portée de tous.
Ingrédients
- 12,5 cl d’huile d’olive
- 2 cas de moutarde à l’ancienne
- 1 cas de sirop d’érable
- 100 g de flocons d’avoine
- 200 g de flocons de sarrasin
- 50 g de sarrasin décortiqué
- 50 g de graines de tournesol
- 50 g de graines de lin Lin des Pyrénées
- 50 g de graines de courge
- Fleur de sel
- 2 càc de cumin ou de curry en poudre
Préparation étape par étape
- Dans un bol, fouetter l’huile d’olive, la moutarde et le sirop d’érable.
- Dans un cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients secs.
- Verser le mélange liquide sur les secs et remuer à la maryse.
- Étaler le mélange en couche régulière sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Cuire 20 minutes à 160°C.
- Laisser refroidir sur la plaque pour obtenir un granola ultra-croquant.
- Conserver dans un bocal en verre hermétique.
- Servir sur soupes, salades ou pancakes salés.
Le conseil de Florence
Pour varier, remplacez le cumin par du curry madras, du paprika fumé ou un mélange d’épices à couscous. Chaque version crée une saveur différente.
Nos produits Lin des Pyrénées utilisés
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