Découvrez une recette signée Florence Oustau, ambassadrice de la marque Lin des Pyrénées. Fondatrice de Zest’ de Flow, Florence partage son savoir-faire culinaire en sublimant nos produits issus du lin cultivé au pied des Pyrénées.
Ces gaufres salées à la courgette et farine de lin sont idéales pour un dîner léger, un brunch gourmand ou un apéritif dinatoire. Leur texture est moelleuse, leur parfum herbacé et leur préparation ultra simple.
Cette création met en valeur toute la richesse nutritionnelle du lin : oméga 3, fibres, protéines végétales, vitamines et minéraux. Une recette gourmande et saine à la portée de tous.
Ingrédients
- 110 g de courgettes râpées et essorées
- 40 g de margarine végétale fondue (ou beurre doux)
- 8 g de levure chimique
- 170 g de farine T45
- 30 g de farine de lin Lin des Pyrénées
- Fleur de sel et poivre
- 2 càc de thym
- 2 càc d’ail en poudre
- 22 cl de lait de soja (ou 1/2 écrémé)
- 3 cl de jus de citron
Préparation étape par étape
- Dans un cul-de-poule, mélanger la courgette râpée, le sel, le poivre, le thym, l’ail en poudre, le lait végétal et le jus de citron.
- Verser la margarine fondue et bien mélanger.
- Dans un bol à part, associer la farine de blé, la farine de lin et la levure chimique.
- Incorporer ce mélange sec à la préparation. Mélanger à la spatule.
- Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
- Faire cuire les gaufres dans un gaufrier bien huilé, jusqu’à une belle couleur dorée.
- Saupoudrer de ciboulette ciselée et servir avec une salade de crudités.
Le conseil de Florence
Pour une version encore plus gourmande, garnissez vos gaufres de chèvre frais, d’un filet d’huile de lin et de quelques tomates confites.
Nos produits Lin des Pyrénées utilisés
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