Découvrez une recette signée Florence Oustau, ambassadrice de la marque Lin des Pyrénées. Fondatrice de Zest' de Flow, Florence partage son savoir-faire culinaire en sublimant nos produits issus du lin cultivé au pied des Pyrénées.

Ces gaufres salées à la courgette et farine de lin sont idéales pour un dîner léger, un brunch gourmand ou un apéritif dinatoire. Leur texture est moelleuse, leur parfum herbacé et leur préparation ultra simple.

Cette création met en valeur toute la richesse nutritionnelle du lin : oméga 3, fibres, protéines végétales, vitamines et minéraux. Une recette gourmande et saine à la portée de tous.

Ingrédients

110 g de courgettes râpées et essorées
40 g de margarine végétale fondue (ou beurre doux)
8 g de levure chimique
170 g de farine T45
30 g de farine de lin Lin des Pyrénées
Fleur de sel et poivre
2 càc de thym
2 càc d’ail en poudre
22 cl de lait de soja (ou 1/2 écrémé)
3 cl de jus de citron

Préparation étape par étape

Dans un cul-de-poule, mélanger la courgette râpée, le sel, le poivre, le thym, l’ail en poudre, le lait végétal et le jus de citron.
Verser la margarine fondue et bien mélanger.
Dans un bol à part, associer la farine de blé, la farine de lin et la levure chimique.
Incorporer ce mélange sec à la préparation. Mélanger à la spatule.
Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Faire cuire les gaufres dans un gaufrier bien huilé, jusqu’à une belle couleur dorée.
Saupoudrer de ciboulette ciselée et servir avec une salade de crudités.

Le conseil de Florence

Pour une version encore plus gourmande, garnissez vos gaufres de chèvre frais, d’un filet d’huile de lin et de quelques tomates confites.

Nos produits Lin des Pyrénées utilisés

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Mots-clés : gaufres salées, courgette, farine de lin, recette salée, brunch