Découvrez une recette signée Florence Oustau, ambassadrice de la marque Lin des Pyrénées. Fondatrice de Zest’ de Flow, Florence partage son savoir-faire culinaire en sublimant nos produits issus du lin cultivé au pied des Pyrénées.
Ces cookies salés au parmesan et éclats de graines de lin sont une vraie pépite de l’apéro. Croustillants, parfumés et faciles à préparer, ils feront sensation autour d’un verre entre amis.
Cette création met en valeur toute la richesse nutritionnelle du lin : oméga 3, fibres, protéines végétales, vitamines et minéraux. Une recette gourmande et saine à la portée de tous.
Ingrédients
- 150 g de farine T45
- 20 g de graines de lin concassées Lin des Pyrénées
- 2 oeufs
- 80 g de beurre doux
- 200 g de parmesan râpé
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pincées de fleur de sel
Préparation étape par étape
- Dans un saladier, réunir la farine, la levure, le sel, les graines de lin et le parmesan.
- Creuser un puits, y déposer les oeufs et le beurre coupé en morceaux. Pétrir à la main jusqu’à former une boule.
- Graisser légèrement vos mains si la pâte colle. Elle restera un peu humide, c’est normal.
- Calibrer les cookies à la cuillère à glace (remplie à moitié) et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère humidifiée.
- Bien espacer les pâtons : ils vont gonfler.
- Cuire 12 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir. Se conservent dans une boîte hermétique.
Le conseil de Florence
Pour un apéritif original, servez ces cookies avec une tartinade de pois chiche ou un houmous maison. Ils se congèlent également très bien.
Nos produits Lin des Pyrénées utilisés
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Mots-clés : cookies apéro, parmesan, graines de lin, apéritif salé, biscuits salés
