Découvrez une recette signée Florence Oustau, ambassadrice de la marque Lin des Pyrénées. Fondatrice de Zest’ de Flow, Florence partage son savoir-faire culinaire en sublimant nos produits issus du lin cultivé au pied des Pyrénées.
Ce gaspacho melon-concombre est la promesse d’une entrée d’été ultra rafraîchissante. Les notes sucrées du melon équilibrent la fraîcheur du concombre, la menthe apporte peps et l’huile de lin conclut avec une touche subtile de noisette.
Cette création met en valeur toute la richesse nutritionnelle du lin : oméga 3, fibres, protéines végétales, vitamines et minéraux. Une recette gourmande et saine à la portée de tous.
Ingrédients
- 200 g de chair de melon
- 120 g de concombre sans la peau
- 10 feuilles de menthe fraîche
- Piment d’Espelette
- 1 cl de jus de citron jaune
- 1 cl de vinaigre balsamique
- 0,5 cl d’huile d’olive
- 0,5 cl d’huile de lin Lin des Pyrénées
- Décoration : 1 feuille de menthe, 1/2 rondelle de citron jaune
Préparation étape par étape
- Couper le melon et le concombre en cubes.
- Dans un blender, déposer tous les ingrédients (melon, concombre, menthe, piment, jus de citron, vinaigre, huiles).
- Mixer jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
- Verser dans des verres à shooter ou verrines.
- Décorer d’une feuille de menthe et d’une rondelle de citron.
- Servir bien frais, idéalement après 1 h au réfrigérateur.
Le conseil de Florence
Servi en verrines le gaspacho devient un apéritif chic et estival. Pour une version plus relevée, remplacez la menthe par du basilic thaï.
Nos produits Lin des Pyrénées utilisés
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Mots-clés : gaspacho, melon, concombre, huile de lin, entrée été
